¿Dieta Cetogénica en qué consiste?

Como Hacer la Dieta Cetogénica Paso a Paso
Como Hacer la Dieta Cetogénica Paso a Paso

Cuando escuchamos comentarios acerca de menús de comidas para la dieta keto o de la dieta cetogénica en general, los dos comentarios mas frecuentes son:

  • Que la keto es la mejor dieta del mundo y que nos ayudará a perder peso rápidamente.
  • O tal vez, que este tipo de dieta es demasiado restrictiva y que no hay modo de que un ser humano racional pueda seguirla.
 

Estamos aquí para aclarar que, aunque estar en keto significa cortar con cierto tipo de alimentos de la dieta regular, es también hacer hincapié, que keto es un plan de comidas altamente nutritivo, saludable y variado.

Este patrón alimenticio se conoce con diferentes nombres:  keto, cetogénica, dieta baja en carbohidratos, cetosis entre otros.

Una vez que tomemos la decisión empezar una dieta keto para bajar de peso, es necesario recordar que para que el cuerpo entre en cetosisun estado metabólico en el cual el cuerpo utiliza las cetonas, sustancias producidas en el cuerpo, cuando descompone la grasa para obtener energía en lugar de la glucosa de los carbohidratos tendremos que consumir alimentos bajos en carbohidratos y altos en proteínas cada día.

Y nos referimos a mantenerlos realmente bajos: las calorías procedentes de los carbohidratos deben estar por debajo del 5% de su ingesta total de calorías y definitivamente por debajo de 50 gramos al día.

Una dieta keto estricta va incluso un paso más allá y requiere mantener los niveles de carbohidratos por debajo de 20 gramos al día.

Claro, seguir un plan de alimentación cetogénico eficaz, significa decir adiós a las patatas, el arroz, la mayoría de las frutas y todo lo que contenga azucares. 

A cambio, vamos a tener la oportunidad de deshacernos de la grasa corporal, los antojos, los cambios de humor, los picos de insulina y un sinnúmero más de beneficios.

Una vez superada la «gripe cetogénica» que se presenta solo al inicio de la dieta -y que es sólo una posibilidad, no un efecto secundario – lograremos un sano equilibrio en general y lo mejor no echaremos de menos ninguno de los dulces que solíamos tomar como estimulantes.

Y aunque tengamos que resistirnos a comer algunos deliciosos bocadillos, nos recompensara el hecho de poder comer más queso y carne de lo que nunca antes pensamos que podríamos consumir.

Mejor aún, incluso si iniciamos un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas relativamente estricto, aún podemos elegir una amplia variedad ricos y nutritivos alimentos y echar mano de una diversidad de micro y macro nutrientes.

Descubra como la dieta cetogénica es simple y fácil de hacer. Para ello, consulte nuestro informe detallado de la dieta keto menú semanal. Obtenga planes de comidas, listas de compras y mucho más.

Dieta keto o cetogénica completa para principiantes ¿Cómo empezar correctamente?

Esta es una guía de inicio de la dieta keto o cetogénica para principiantes Dieta Cetogénica O Keto Para Principiantes. Es un poco complejo investigar y buscar información para saber cómo funciona una dieta cetogénica correctamente.

También, es tedioso para algunos calcular los porcentajes de macronutrientes, calorías y carbohidratos. Una dieta ketogenica es un plan de alimentación diario bajo consumo de carbohidratos, en síntesis, convierte al cuerpo en una máquina quemadora de grasas.

Realmente son diversos los potenciales beneficios para perder de peso rápidamente, mejorar la salud y logar un óptimo rendimiento personal con este tipo de dieta.

Existe una gran cantidad de investigación científica sobre cómo realmente funciona una dieta cetogénica y lo que le sucede al cuerpo cuando elimina eficientemente la grasa corporal.

Vamos a detallar cada aspecto cuidadosamente en este artículo dieta cetogénica para principiantes. además, anclaremos enlaces a artículos para aquellos que quieren sumergirse en la ciencia de una dieta cetogénica un poco más profundamente.

Alimentos cetogenicos permitidos en la dieta keto

Si estamos pensado en probar un nuevo enfoque alimenticio para deshacernos de algunos kilos de más, empezar una dieta keto podría ser una excelente opción. 

La idea de mantener el cuerpo en cetosis ha copado el escarnio público como una buena alternativa para la pérdida de peso.

Principalmente desde que celebridades como Kourtney Kardashian y Halle Berry promocionaron la dieta keto años atrás, estas celebridades logaron empujar el método de dieta recargado en grasas (¡y casi cero carbohidratos!) a niveles de divulgación mundial.

Sentir curiosidad por la dieta keto es natural, porque seamos realistas: Hay muy pocas dietas en las que se incluyan en el menú abundantes cantidades de tocineta y queso.

Ahora bien, el simple hecho de enumerar los diferentes ingredientes que se pueden o no comer mientras hacemos la dieta keto, no explica cómo funciona realmente.

En esta guía completa de alimentos compatibles con la cetoterapia, hallaremos instrucciones que nos ayudarán a tomar decisiones correctas, tanto si el objetivo es perder peso o prevenir y controlar enfermedades como diabetes tipo 2, resistencia a la insulina, Parkinson, Alzheimer o la epilepsia, entre otras más.

¿Qué se puede comer en la dieta keto?

Para iniciar correctamente una dieta cetogénica, lo mejor es planificar con anticipación. Esto significa tener un plan de alimentación cetogénico listo y preparado. Lo que va a comer depende exclusivamente de qué tan rápido desea entrar en un estado cetogénico o de cetosis.

Cuanto más restrictivo sea con la ingesta de carbohidratos (menos de 25 g de carbohidratos netos por día), más rápido entrará en cetosis.

Aquí hay un video que explica qué comer y qué no comer en una dieta cetogénica. Puede ir mas abajo para ver información precisa y una lista detallada de alimentos cetogénicos:

Que significa cetosis en una dieta cetogénica

Como ya lo dijimos, la dieta cetogénica es baja en carbohidratosalta en grasas y moderada en proteínas. Esta dieta lleva al cuerpo a un estado metabólico natural y saludable conocido como cetosis nutricional.

Que es la dieta de la cetosis
Reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas

En la cetosis, el cuerpo utiliza la grasa como principal fuente de energía en lugar de la glucosa. Parte de esta grasa se convierte en una forma alternativa de combustible llamada cetonas.

Las cetonas son un carburante de alta potencia que aumenta la eficiencia energética y celular. Promueve la producción de enzimas especiales que regulan la supervivencia, además, reparan y fomentan la multiplicación celular.

Que es la cetosis nutricional

El término Nutritional ketosis fue acuñado originalmente por los Dr. Stephen Phinney y Jeff Volek, dos de los principales expertos e investigadores en el campo de las dietas bajas en carbohidratos.

La cetosis nutricional es un estado metabólico natural en el que el cuerpo se adapta a quemar grasa en lugar de carbohidratos como combustible principal.

Está clínicamente probado que reduce directamente el azúcar en sangre (medido por la HbA1c), mejora la sensibilidad a la insulina (medido por el HOMA-IR) y reduce la inflamación (medido por el recuento de glóbulos blancos y la PCR). La cetosis nutricional puede inducirse siguiendo una dieta cetogénica.

Cetosis nutricional dieta keto

Cuando una persona está en cetosis nutricional, los niveles sanguíneos de cetonas se elevan a niveles terapéuticos. En respuesta, la presión arterial alta disminuye, los niveles de colesterol mejoran, la inflamación se reduce, los niveles de azúcar en sangre se normalizan y la salud en general mejora.

Las dietas bajas en grasas se han promovido mucho durante las últimas décadas como la respuesta a la obesidad y enfermedades crónicas. Sin embargo, paradójicamente ahora estamos más gordos y enfermos que nunca.

El objetivo final de una dieta de cetonas bien mantenida es forzar al cuerpo a entrar a este estado metabólico. No lo hacemos a través de la inanición de calorías sino de la mínima ingesta de carbohidratos.

Beneficios de la dieta keto; Además de bajar de peso también ayuda a…

Beneficios para la salud de la dieta cetogénica
  • Enfermedad de Alzheimer
  • Enfermedad de Parkinson
  • Accidente cerebrovascular
  • Esclerosis múltiple
  • Enfermedad cardíaca
  • Cáncer
  • Diabetes
  • Obesidad
  • Síndrome metabólico
  • Enfermedad de Crohn
  • Colitis ulcerosa
  • Síndrome del intestino irritable
  • Glaucoma
  • Degeneración macular
  • Migraña
  • Dolores de cabeza
  • Trastornos del sueño, entre otras enfermedades

Existen múltiples ventajas y beneficios que conlleva entrar en la dieta Keto: desde pérdida de peso y aumento de los niveles de energía hasta cuidados médicos terapéuticos.

Una gran mayoría de personas pueden verse beneficiadas de forma segura al utilizar una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. 

A continuación, encontrará una corta lista de los múltiples beneficios que puede recibir al implementar una dieta cetogénica.

Para obtener una lista más detallada, puede leer nuestro artículo sobre los beneficios de una dieta cetogénica 

Dieta cetogénica para bajar de peso

Perdida de peso con dieta cetogénica

La pérdida de peso es uno de los objetivos más usuales de la dieta cetogénica.

Si está utilizando Keto para bajar de peso, probablemente se esté preguntando qué tan rápido puede esperar ver los resultados de la dieta Keto.

Dado que todos somos diferentes, es difícil obtener una respuesta exacta.

Asimismo, los estudios científicos han demostrado que una correcta dieta ketogénica ha obtenido mejores resultados en comparación con las dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos; incluso a largo plazo.

En keto, sus niveles de insulina (la hormona de almacenamiento de grasa) disminuyen considerablemente, lo que convierte su cuerpo en una máquina para quemar grasa.

Para obtener más información, puede leer nuestro artículo sobre Keto y la Pérdida de Peso 

Controla el Azúcar en la Sangre

Menos niveles de azúcar en la sangre con keto

Keto reduce naturalmente los niveles de azúcar en la sangre debido al tipo de alimentos que se consumen.

Los estudios incluso muestran que la dieta cetogénica es una forma más efectiva de controlar y prevenir la diabetes en comparación con las dietas bajas en calorías.

Si es prediabético o tiene diabetes tipo II, debería considerar seriamente una dieta cetogénica.

Existen cientos de testimonios de personas que han tenido éxito con el control de azúcar en la sangre con Keto.

Ver más sobre dieta cetogénica  y la diabetes en el siguiente articulo LINK

Un mayor rendimiento y control Mental

Dieta cetogénica mejora la salud mental

Muchas personas usan la dieta cetogénica específicamente para aumentar el rendimiento mental.

Las cetonas son una gran fuente de combustible para el cerebro. Cuando reduce la ingesta de carbohidratos, evita grandes picos en el azúcar en la sangre. Esta combinación, resulta en un mejor enfoque y concentración mental.

Los estudios muestran que una mayor ingesta de ácidos grasos LINK puede tener beneficios impactantes para la función de nuestro cerebro. 

Para obtener más información, consulte nuestro artículo sobre los beneficios de una dieta keto para el cerebro LINK

Mayor energía y disminución del apetito

Mayor energía y disminución del apetito con la dieta low carb

Al darle a su cuerpo una fuente de energía mejor y más confiable, se sentirá con más energía durante el día. 

Se ha demostrado que las grasas son la molécula más efectiva para utilizar como combustible energético.

Además de eso, la grasa es naturalmente más satisfactoria y termina dejándonos en un estado de saciedad (lleno) por más tiempo.

Durante la fase de cetosis, en las primeras semanas del proceso, las personas reportaron mejoras significativas en áreas como el estado físico y la autoestima.

Dieta cetogénica para la epilepsia

Dieta cetogénica para pacientes con epilepsia

Uno de los tratamientos más antiguos para la epilepsia es la clásica dieta cetogénica, que consiste en consumir alimentos ricos en grasas y muy pocos hidratos de carbono.

La dieta cetogénica se ha utilizado desde principios de 1900 para tratar la epilepsia con éxito.

Todavía es una de las terapias más utilizadas para los niños que tienen epilepsia no controlada en la actualidad. 

Obtenga más información sobre cómo la Keto puede ayudar con la epilepsia LINK

Presión arterial y el colesterol

Dieta cetogénica para la presión arterial y el colesterol

¿Así que tienes la presión arterial alta y quieres probar una dieta baja en carbohidratos o keto?

¡Enhorabuena! Puede ser lo más eficaz para bajar la tensión arterial de forma natural. En algunos casos puede incluso normalizar la tensión arterial por completo

Una correcta dieta cetogénica mejora obteniblemente los niveles de triglicéridos y colesterol bueno en la sangre.

Lea más sobre Cetogénica y el Colesterol Link 

Dieta cetogenica y la resistencia a la insulina

Dieta cetogénica y la resistencia a la insulina

Sabemos que la resistencia a la insulina puede provocar diabetes tipo II si no se controla a tiempo.

Hay investigaciones que demuestran que una dieta cetogénica baja en carbohidratos, podría ayudar a reducir los niveles de insulina a rangos completamente saludables.

Lea más sobre ceto y resistencia a la insulina LINK

La dieta keto ayuda a eliminar el acné

Dieta keto beneficios para la salud de la piel

Es común experimentar cambios en la piel una vez que se inicia una dieta cetogénica. Muchas personas han descrito que la piel mejoró como consecuencia de adoptar una dieta prolija en carbohidratos.

Estudios muestran disminución de lesiones e inflamaciones de la piel al cambiar a una dieta mínima de carbohidratos.

Por otro lado, un análisis expone una conexión entre ingerir abundantes carbohidratos y el aumento del acné, por lo que es probable que el keto pueda ayudar.

Para el acné, es beneficioso reducir la ingesta de lácteos y seguir un juicioso tratamiento de limpieza de la piel.

Si está interesado en comenzar una dieta cetogénica para la salud de la piel, considere leer nuestro artículo sobre keto y acné LINK